El negocio de la pastelería es uno de los que más cambios ha experimentado durante los últimos años en nuestro país. Pese a ser un ámbito en el cual ha predominado siempre el trabajo artesanal, el avance de la tecnología no ha pasado desapercibido entre los pasteleros, estando relativamente generalizada hoy en día la aplicación de nuevas técnicas y maquinaria en procesos que hasta hace bien poco eran hechos mayoritariamente a mano.

CHOCOLATE, ¿QUIÉN PUEDE RESISTIRSE"
Uno de los placeres cotitidianos de esta vida es poder disfrutar de un buen chocolate, bien sea negro, con leche o menta… da igual el formato o los ingredientes con los que combinan los pasteleros de hoy en día. Los grandes maestros chocolateros del mundo han sabido capaces de elaborar grandes obras maestras gracias a su ténica y máquinas para procesar el cacao. Nuevos utensilios de gran utilidad para facilitar su labor y ahorrar tiempo son las chocolateras industriales como por ejemplo la de Inblan, un producto fabricado para hacer, conservar y servir el chocolate. Es evidente que el chocolate es un alimento esencial en el arte de la pastelería, con lo que este tipo de instrumentos son de gran ayuda en la actualidad, convirtiéndose prácticamente su uso en una necesidad. Ésta chocolatera, a parte de estar elaborada con acero inoxidable, cuenta con un agitador que mantiene el chocolate en constante movimiento, dejando una textura y un temperatura propicias, ya que dis...