Receta de Lacon con Grelos
Receta de Lacon con Grelos
INGREDIENTES para la Receta de Lacon con Grelos
6 personas

1 Lacón salado de 2 Kg

2 manojos grelos frescos

6 chorizos frescos

12 patatas gallegas
PREPARACION de la Receta de Lacon con Grelos
Paso 1

– Comienza 48 horas antes comienza la desalacion el lacón.

sumergimos el lacon en agua fria abundante y cada 8 horas cambiamos el agua

– En la víspera de la preparación, por la noche, ponemos el lacón en agua renovada (que lo cubra por completo) en la cazuela donde vayamos a cocinarlo.

– Llevamos el agua a ebullición y bajamos a fuego medio, cocinándolo durante 15-20 minutos. Apagamos y lo dejamos reposar
Paso 2

– En la misma cazuela donde ha reposado, volvemos a poner a hervir el caldo y luego cocinamos a fuego medio, con la cazuela tapada, durante 2 horas.
– Cuando se cumplan las 2 horas de preparación del lacón, retiramos del fuego la cazuela y dejamos que repose.

– En otra olla, ponemos a hervir un poco del caldo de la cazuela principal y cocemos las patatas en mitades y los chorizos enteros, aproximadamente 30 minutos.
Paso 3

Lavamos los grelos bajo el grifo y les retiramos los tallos más gruesos, las hojas que puedan estar mustias o las que estén algo amarillentas.
Pasados 20 minutos de cocción de patatas y chorizos, añadimos los grelos y cocinamos con la olla destapada durante otros 10 minutos y removiendo los grelos con una cuchara de madera de vez en cuando....