Receta de Pulpo a feira
Receta de Pulpo a feira
 
INGREDIENTES para la Receta de Pulpo a feira
1 pulpo de 2 a 3 kg.

1 kg de patatas gallegas

Sal gruesa (al gusto)

Pimentón dulce o picante (o mixto, depende del gusto de cada uno)

Aceite de oliva virgen extra

Agua
PREPARACION de la Receta de Pulpo a feira
El pulpo a la gallega, o pulpo a feira es, sin duda uno de los platos más internacionales de la gastronomí­a gallega, lo que no quiere decir que sea la única forma en la que se come el pulpo en Galicia, también está el pulpo a la mugardesa, braseado, a la plancha, en caldeirada, en guisoâ?¦ hay un montón de formas de degustarlo, pero la más conocida es a feira.
preparacion de la Receta de Pulpo a feira La preparación es realmente sencilla, sólo hay que tener en cuenta unos pequeños detalles:
Lo primero a tener en cuenta es que si el pulpo es fresco, para que no quede duro hay que cozerlo como manda la tradición con 33 golpes contra una superficie dura; para los que la urbanidad nos ha vuelto más escrupulosos, la solución es tenerlo en el congelador durante 3 dí­as, quedará igual de tierno y evitaremos el andar a golpes con el animalillo, además es la solucción para muchos lugares en los que adquirir el pulpo fresco es un lujo.
Pulpo a feira
Para cocerlo, la tradición manda una gran cazuela de cobre, ya que el agua debe ser muy abundante, si no tenemos cobre, cualquier puchero grande para caldo nos servirá. Si el pulpo está congelado ...