Si hay una razón por la que el patrimonio culinario de Murcia destaca, es porque es uno de los lugares que más utiliza los ingredientes de la dieta mediterránea. Sus extensos huertos y su abundancia de carne y pescado fresco hacen de la gastronomía de Murcia una de las más exquisitas y nutritivas de nuestra región, por lo que estudiamos sus platos más populares, nacidos de la mezcla de culturas que han existido en la región a lo largo de los años, para explorarlos más de cerca.
1. Zarangollo
Uno de los platos más tradicionales de la cocina murciana. La receta es tan básica como deliciosa: calabacín picado, cebolla y huevo revuelto, aunque hay algunas variantes vegetarianas que no incluyen huevo, y otras en las que se puede incluir patata o berenjena según el lugar donde se cocine. El zarangollo, que se puede comer frío, suave o picante, se nutre de la abundancia de las huertas de Murcia, una de las más importantes de España por sus verduras de temporada. 2. Arroz caldero
El clásico arroz caldero es uno de los platos obligatorios si te gusta el arroz y visitas Murcia. Es un plato que está profundamente arraigado en la privilegiada materia prima del Mar Menor, por lo que no podría ser otro que el pescado de estas aguas saladas como su ingrediente estrella. Su preparación consiste en una base de arroz, ñoras y diversas formas de pescado, cocinados en gruesas láminas y condimentados con sal, pimienta y azafrán.

 
3. Marinera
La Marinera se erige co...