Carmona es una de las ciudades con más prestancia e historia de la provincia de Sevilla; uno de los edificios más destacados de Carmona es una impresionante fortaleza que se ubica en la zona más elevada y primitiva de la ciudad, sobre la primitiva acrópolis. El  Alcázar de San Pedro fue un castillo defensivo amurallado de origen árabe, de planta cuadrada y construido según el estilo de los baluartes musulmanes; Pedro el Cruel lo amplió y convirtió en palacio en el siglo XIV, desde entonces tuvo distintos usos, incluso cárcel, hasta que los Reyes Católicos reforzaron su aparato defensivo, añadiéndole el foso y un fuerte como protección de la entrada llamado El Cubete, además de mejorar las dependencias reales.

Un terremoto en 1504 lo condeno a la ruina progresiva pero en 1976 el edificio se rehabilitó parcialmente y se unió a la Red Nacional de Paradores. El recinto interior ha sido muy modificado para su uso como hotel; la Plaza de Armas, defendido por tres torres, se utiliza actualmente como aparcamiento mientras que la las habitaciones y las dependencias principales del Parador se ubican en la Casa Real.
Las diferentes culturas que han pasado por el Alcázar de Don Pedro han dejado en su estructura y revestimientos lo mejor de su cultura: el antiguo refectorio es el actual comedor, reconocido como uno de los más bellos de la Red de Paradores y el patio, rodeado de una estilizada arcada y con una fuente central, guarda todo el sabor de los antiguos mo...