En el Cerro del Emperador y rodeado por el río Tajo se levanta el Parador de Toledo sobre unas vistas privilegiadas de la ciudad y a pocos minutos caminando del Casco Histórico. El amplio edificio de estilo mudéjar ha sido rehabilitando respetando el aspecto original, con vigas insertadas, muebles clásicos y elegantes interiores que combinan azulejos mudéjares y alfombras de estiló árabe con vigas, escaleras y barandillas de madera del más puro estilo castellano.

Sus habitaciones, 66, son luminosas y confortables con todo tipo de comodidades, y el exterior cuenta con terrazas para disfrutar de las maravillosas vistas y una piscina exterior.

El Parador de Toledo dispone de un restaurante con terraza, propio de la Red de Paradores, que aprovecha la exquisita gastronomía local y los productos de temporada con platos tradicionales como la perdiz estofada a la toledana, guisos típicos manchegos, cordero asado y postres contemporáneos, como helado de queso y miel, además de los célebres mazapanes de Toledo. También cuenta con bar ? cafetería y tres salas de reuniones para congresos y celebraciones.
El año pasado, el Parador de Toledo fue galardonado con el Primer Puesto d el ranking de los 10 Mejores Paradores de España de entre el total de 93 Paradores en funcionamiento actualmente, en la primera edición de los Premios Travellers Choice Paradores de Turismo de la Trip Advisor, una de las webs de turismo y viajes más grande del mundo.

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