San Mateo o Sant Mateu es un municipio situado al Norte de la provincia de Castellón y de la Comunidad Valenciana, antigua capital de la comarca del Maestrazgo, hoy en día dividida, quedando ésta como capital del Bajo Maestrazgo. Su población no llega a los 2000 habitantes y por las características de su urbanismo, se trata de uno de los pueblos más bellos de esta Comunidad Autónoma. Está situado entre montañas, dominando el viejo ?vall d´Angel?, un valle rico en fuentes de agua natural y arroyos, en un entorno de bosque típico mediterráneo muy aromático por sus numerosas especies de plantas silvestres y variada vegetación.

La zona está habitada desde tiempos prehistóricos, como lo atestiguan numerosos restos arqueológicos y arte rupestre. Se han encontrado restos de la Edad del Bronce y de un poblado íbero: el Tossal de Carruana. A finales del siglo XII sería uno de los primeros pueblos en ser conquistado por el Reino de Aragón, antes de la Conquista de Valencia por Jaime I. La primera referencia topónima escrita proviene de un documento fechado en 1195. Esta época medieval sería la de mayor esplendor comercial y cultural de San Mateo, gracias a su capitalidad del vasto territorio del Real Maestrazgo. Se construyó durante el siglo XIII su templo arciprestal. Se celebraron Cortes Generales del Reino de Valencia en al menos cuatro ocasiones y fue lugar de reunión de distintos papas de Roma, reyes y reinas y personajes influyentes, como San Vicente ...